Opskrifter

Candys GulerodsKage med ostecreme

Velbekomme!

 

I skal bruge:

200 g blødt smør
200 g brun farin
3 æg
200 g hvedemel
2 tsk kanel
2 tsk bagepulver
150 g revne gulerødder (ca. 2 store)
150 g revne squash (ca. 1 mellem)
75 g hakkede valnøddekerner
75 g rosiner
 
Ostecreme:

200 g flødeost
2 spsk vand
50 g flormelis
2 tsk citronsaft
 
Pynt:

Valnøddekerner eller sukkerkugler
 
Allerførst vasker i squashen og skræller gulerødderne. Så skal begge dele rives enten på et rivejern eller i en foodprocessor.
Dernæst tager I en skål og pisker det bløde smør godt sammen med farin og æg. Bland mel, kanel og bagepulver sammen i en skål og hæld det ned til smørblandingen. Rør godt og vend skiftevis de revne gulerødder, squash, rosiner og hakkede valnøddekerner i kagedejen.
 
Tag en springform og smør den med lidt smør, så kagen ikke kommer til at hænge fast. Hæld kagedejen i den smurte form og bag kagen i en forvarmet ovn vid 175 grader i ca. 1¼ time.
Når kagen er færdigbagt (prøv at stikke i den med en kødpind – kagen må gerne være blød men ikke klæg) tages den ud af formen og stilles til køling på en bagerist.
 
Imens den afkøler skal I blande ostecremen. Kom flødeosten i en skål og rør den godt sammen med de øvrige ingredienser. Cremen skal være blød men ikke flydende. Smag den til med evt. lidt mere flormelis eller citronsaft.
Smør cremen på den kolde gulerodskage og pynt med hele valnødder eller farverige sukkerkugler og måske lidt flag i forbindelse med fødselsdage.

 

Velbekomme

 

Billede af kagen: http://www.q.dk/